Insalata di ceci e salmone

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Insalata di ceci e salmone un piatto fresco e veloce.

Nutriente e fresca l’insalata di ceci e salmone è un piatto estivo dalla preparazione veloce e semplice.

I ceci sono un legume proteico dalle antiche origini. I primi erano selvatici e trovati in Turchia.

Greci, Romani ed Egizi hanno arricchito le loro pietanze e apprezzato le proprietà dei ceci. Oltre alle proteine, contengono sali minerali, calcio, ferro, fosforo, potassio, vitamina A e B.

Inoltre, il consumo di ceci fortifica e protegge le ossa, abbassa il colesterolo, aiutano la circolazione e la regolarità intestinale.

Per la nostra insalata di ceci e salmone abbiamo impiegato ceci cotti al vapore venduti in barattolo.

Essi sono privi delle proteine, che provocano gonfiore e altri fastidi al nostro organismo.

DURATA: 20 min

LIVELLO: Facile

DOSI: 4 Persone

INGREDIENTI

1 limone

1 vasetto di ceci lessati

300 gr di salmone fresco o affumicato

sale qb

pepe qb

olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Sciacquate e sbucciate i ceci, metteteli in una ciotola grande e conditeli con sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Quindi, in una pentola antiaderente scaldate appena l’olio extravergine di oliva e scottate il salmone regolandolo di sale.

Passate a unire gli ingredienti aggiungendo il limone e conservate per circa un paio di ore in frigo la vostra insalata di ceci e salmone.

Per coloro che amano la rucola e la glassa d’aceto balsamico, potete aggiungerla alla ricetta.

E’ possibile realizzare il piatto impiegando del salmone affumicato, qualora si desideri un gusto deciso.

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