La vaporiera è un utensile che impiega l’acqua come mezzo per cuocere i cibi, senza che venga a contatto con l’alimento. Attenzione con questo metodo l’ingrediente non è bollito, spesso si fa confusione.
Grazie all’impiego della vaporiera in cucina, si evita la dispersione di vitamine e sali minerali dell’alimento. Cucinare a vapore è salutare, il cibo si ammorbidisce man mano che la cottura avanza, mantenendo inalterato il sapore e il profumo.
La vaporiera è indicata per cuocere le verdure cui vitamine rimangono intatte. Ottima per la carne soprattutto per quella bianca, per il pesce, sia intero che a tranci rimane morbido e pieno di gusto.
E’ possibile cucinare a vapore frutti di mare, uova e cereali. In commercio esistono vati tipi di vaporiera: elettrica, a gas o da microonde.
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