Il passaverdura, o passatutto è un utensile impiegato in cucina per schiacciare o sfaldare alimenti.
Il passaverdura in maniera veloce e semiautomatica passa al setaccio gli ingredienti scelti. Questo strumento ha sostituito la stamigna e i setacci, sicuramente i contemporanei concorrenti sono i robot da cucina. In commercio potete trovare passaverdura in metallo, acciaio inox e alcuni con contenitore di plastica.
Esso si compone di tre parti: il contenitore con un manico, privo di fondo su cui adagiare i dischi del setaccio. Ai lati ha dei piedini che consentono di adagiarlo, durante l’uso, sull’orlo di pentole o contenitori. I dischi con la grana di schiacciatura. L’elica formata da un manico con pomo, che grazie a una molla s’incastra nei dentini ad hoc del setaccio e permette una volta passati gli alimenti di smontarla e pulirla.
