Il batticarne è uno degli utensili che non manca mai in cucina, una volta acquistato è per sempre. Nasce come strumento per assottigliere la carne e ridurne lo spessore. In commercio se ne trovano di vari tipi, popolari sono quelli a pugno e a martello. Il primo è composto da un’impugnatura corta con un pesante disco d’acciaio largo, l’altro è dello stesso materiale ma con il manico lungo e all’estremità due protuberanze che servono a sfibrare la carne e assottigliarla. Non solo, qualcuno utilizza il batticarne per sbriciolare torrone, cioccolato, frumento e tutti quegli alimenti che ne richiedono l’impiego.
