Si rinnova l’appuntamento con la Guida Le Soste 2018. Per questa edizione sono stati inseriti nel volume ben dieci nuovi ristoranti. Claudio Sadler, presidente dell’Associazione Le Soste ha ricordato quale sia il sentiero che un ristorante deve percorrere per poter ambire a far parte dell’Associazione nata 36 anni fa, fra i tavoli del ristorante di Gualtiero Marchesi in via Bonvesin de La Riva a Milano, alla presenza di una manciata di ristoratori che avrebbero fatto, la storia della cucina italiana.
A tal proposito ha sottolineato:” Gli elementi fondativi dell’associazione non sono cambiati. Qualità, creatività e salubrità dei piatti sono ancora alla base della nostra ricerca, sempre declinata attraverso la migliore tradizione italiana: l’etnico e il fusion non sono ammessi. Anche quando valutiamo le richieste di associazione provenienti dall’estero, è sempre la cucina italiana ad essere al centro, anche perché a livello mondiale conquista terreno, anno dopo anno, di pari passo con i nostri meravigliosi prodotti tipici”.
Nella Guida Le Soste 2018, è raccolta l’eccellenza della ristorazione italiana: cucina, sala, gestione e sommellerie.
