Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato è l’affascinante viaggio dalla scoperta alle ultime novità sulla pianta.
Gli europei sono stati i primi a scoprire la pianta di cacao nelle Americhe e a importarlo. Dolceamaro inizia da qui.
Incredibili sono le fasi di raccolta, fermentazione, essiccazione, stoccaggio e pulizia, fino ad arrivare sotto forma di cioccolato.
In Dolceamaro. Storia e storie dal cacao al cioccolato sono racchiuse foto di produzione del cioccolato delle migliori aziende italiane.
Il volume offre molteplici chiavi di lettura del cioccolato in rapporto con la letteratura, la musica, il teatro e il cinema.
Molti hanno decantato le lodi del cioccolato, dal premio Nobel Dario Fo a musicisti del panorama internazionale.
Il testo cura anche l’aspetto dei benefici e della nutrizione del cacao, offrendo molti spunti al lettore.
Il cioccolato è un alimento riconosciuto anche della nuova direttiva della Comunità Europea in vigore dall’agosto 2003 in riferimento alle percentuali di burro di cacao da utilizzare.
